百吃不厌的赤红梅泡菜怎么做又香又好吃
主料
小梅子 :2杯红色色素 :1/5小匙
1.盐 :2大匙
2.糖 :2大匙
米酒 :1/3杯
白醋 :1杯
盐 :1/3大匙
辅料
具体步骤
1. 将小梅子洗净去蒂,沥干水份备用。
2. 将调味料均匀撒在梅子中,搅拌均匀腌渍1天,期间需翻动搓揉多次,最后再将盐水滤除,略用冷开水洗净并沥干水份备用。
3. 将红色色素加入少许冷开水溶解,再倒入小梅子腌渍1天着色,期间需翻动多次使着色均匀。
4. 将调味料混合拌匀并加入赤红梅,一起置于容器中加盖腌渍2~3天即可食用,冷藏约可保存15天。
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