圣诞风苹果酱方形小面怎么做又香又好吃
圣诞节虽是国外的一个节日,但近几年是国内大家都喜欢的一个欢乐的节日,因为有礼物,有美食,有音乐,还有可爱的圣诞老人。圣诞风苹果酱方形小面,造型新颖,食材安全,营养丰富,用苹果酱,椰蓉和草莓巧克力,制作出圣诞树的造型,迎合了节日的气氛,深受小朋友们的喜爱。
主料
无糖酸奶 :160食用盐 :1
细砂糖 :15
面包粉 :50
蛋糕粉 :50
无盐黄油 :15
苹果酱 :40
椰蓉 :10
辅料
草莓巧克力 :30具体步骤
1.食材称取、准备,面包机搅拌桶内依次放入酸奶、盐、细砂糖、面包粉、蛋糕粉、酵母,启动和面功能(10分钟)。
2.揉面5、6分钟时,暂停,加入无盐黄油继续和面功能揉均匀(4分钟)。
3.取出搅拌刀头,把面团整圆放入面包机内进行第一次发酵,发至2倍大小,大约1小时20分钟。
4.发酵完毕的面团取出排气,称重平均分成6个面团,盖保鲜膜静置10-15分钟。
5.冷藏保存的自制苹果酱取出来,用干净勺子挖出所需分量,跟5克椰蓉简单混合,备用。
6.用5克面包粉做手粉用,取一份面团,像包包子一样,把馅料放压扁弄成圆形的面团上,包住,捏紧收口。
7.面团收口朝下放入小方形模具内,一一完成其余面团。
8.放入烤箱第二层,进行第二次发酵,大约满模即可(20分钟左右),取出。
9.预热烤箱,170度,上下火,预热完毕,模具放入第三层,烤13-15分钟左右,表面稍微上色浅色即可。
10.无盐黄油切薄片不用等软化,趁热用刷子刷在出炉的面包表面,小面包放在冷却架上放凉。
11.草莓色的可可脂巧克力切细细,放入一次性裱花袋子里,封口绑好,放入热水锅内,隔热水融化巧克力。
12.裱花袋剪开一个小小口,在小面包表面简单画出圣诞树、雪花等形状,用干净牙签简单挑几下造型,最后撒上椰蓉代表雪花。
13.出炉。
1、小餐包揉光滑就可以,不需要出膜,揉面时间根据实际情况调整,各家面包机或手揉情况不一样。2、发酵时间根据实际情况调整,广东这时温度才13度,室内同样很冷,第一次发酵总共用了1小时20分钟达到2倍大小。3、自制苹果酱可以用其他市售果酱代替,也可以不用果酱,自制酸奶也一样,市售浓稠酸奶也可以代替。4、烤箱32升容量,烤架设置4层,烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。5、巧克力融化时要注意,稍微看到巧克力划开就可以取出裱花袋,用手捏捏再继续热一会就可以,我制作时天气凉巧克力凝固的快,要快速操作。6、手上不要沾太多面粉,干面粉不要碰到面团内部,手上简单拍一点防粘就可以。
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