抹茶草莓卷的做法 和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷 抹茶草莓卷怎么做
“全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力
想把最美好的世界,与你分享。”
食材明细
抹茶草莓卷的做法步骤
1、分离蛋黄蛋清,将蛋黄和油搅拌均匀
2、抹茶粉加温水调开
3、将步骤抹茶倒入1中
4、搅拌均匀
5、筛入低粉
6、搅成蛋黄糊
7、蛋清中加入少量柠檬汁,低俗打发成醋泡
8、分三次加入白糖打发至8成即可
9、当拿起打蛋器时,形成大弯钩的状态
10、取出1/3的蛋白,切拌手法加入蛋黄糊中
11、再倒回剩余2/3的蛋白中,快速搅匀避免消泡
12、搅拌均匀
13、裁好油纸,铺在烤盘上
14、将面糊倒入烤盘中,要有适当的高度。
15、用刮板抹平;放入已预热160度烤箱,烘烤15分钟即可
16、烤好后,倒扣在铁网上放凉
17、在150g奶油中加入15g糖,打发奶油,在蛋糕面上抹平
18、按顺序摆放草莓
19、轻轻卷起,稍稍用力握紧,直至卷成卷即可
20、最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦!
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