豆芽丸子汤怎么做又香又好吃
主料
猪肉馅 :适量黄豆芽 :适量
木耳 :适量
绢豆腐 :适量
芹菜叶 :适量
辅料
老抽 :适量料酒 :适量
蛋清 :适量
淀粉 :适量
生姜 :适量
葱花 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
具体步骤
1. 把老抽,姜粒,料酒,淀粉跟肉馅混合,沿着一个方向搅拌给肉馅儿上劲儿,这样做出来的丸子才会Q弹。晚上正好还要炒芹菜就摘了几片芹菜叶子切碎混进肉馅儿里面提鲜。
2. 腌制肉馅儿的空隙正好烧热一锅水,放进豆芽。开锅之后调小火到能闻到豆芽的香味散发出来。
3. 在手心抹一点儿油,把肉馅儿搓成一个个肉丸放进锅中。
4. 木耳和豆腐切丝,放进锅里一起煮。用鸡精和盐调味。出锅之前撒上葱花。
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