香气浓郁的红烧冬瓜怎么做又香又好吃
主料
姜 :10冬瓜 :500
蒜 :20
小葱 :3根
辅料
鸡粉 :1茶匙郫县豆瓣酱 :1汤匙
植物油 :1汤勺
蚝油 :半汤匙
红烧酱汁 :适量
具体步骤
1.准备食材,小葱和姜洗净
2.蒜和冬瓜去皮(老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊)洗净切厚片、姜切厚片,小葱切葱花
3.起油锅先将蒜姜片小火炒香,再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
4.接着倒入冬瓜翻炒
5.炒至冬瓜稍微变软
6.加一碗水和适量红烧酱汁,炒匀后盖上锅盖,大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟
7.大火收汁,加入蚝油和鸡粉,再撒上葱花
8.炒匀即可出锅
9.出锅成品
1.这道菜要多放点油,红烧的菜味道重一点会更好吃;2.冬瓜性凉,不宜生食。3.冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多,制作时也可以适当做得清淡一点,即辅料中的各种调味料都少放一些。5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味,所以我没放盐。出锅前尝下咸淡,不咸的话可以酌情增加少许盐。
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