经典菜鱼香肉丝怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :50里脊肉 :200
水发黑木耳 :50
青椒 :1个
辅料
盐 :适量姜 :适量
鱼香汁 :适量
大蒜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.先调好鱼香汁备用:蒜末和姜末适量放入碗中,加2勺醋,1勺水淀粉,1勺黄酒,1勺白糖,1/2勺酱油,胡椒粉2克,盐少许
2.充分搅拌均匀即成鱼香汁
3.里脊肉一块
4.切成约6毫米粗细的丝
5.用少量的黄酒和胡椒粉即少许水淀粉抓拌均匀,最后淋上一点油拌均匀,这样炒的时候不会粘连,也不易粘锅
6.胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝,姜蒜切末
7.锅中放油炒香姜蒜末
8.下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色
9.放入青椒胡萝卜黑木耳丝
10.快速翻炒均匀
11.倒入鱼香汁
12.翻炒大约半分钟即可出锅
我做的是家庭版的鱼香肉丝,配菜也是根据自己喜好搭配的。
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