「自制」凉拌腐竹怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :200干腐竹 :50
木耳 :25
辅料
味精 :适量香料 :适量
葱 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.提前泡黄豆
2.加10斤水,打成豆浆
3.用豆包布在蒸锅里过滤
4.把豆浆煮熟(开锅后小火多煮会)
5.锅中烧水,取一小盆装煮熟豆浆,放置水中
6.保持锅中的水微开,待豆浆表皮出现褶皱,用手提一头,悬挂起来
7.悬挂晾干,大约24小时
8.这是晾干的腐竹
9.凉水泡开至没有硬心
10.木耳提前冷水泡发3——5个小时
11.准备各种香料
12.葱姜蒜改刀
13.碗中放辣椒粉,加适量凉食用油,拌一下
14.锅中放入各种香料和葱姜蒜,小火炸香,待葱姜变色,捞出各种材料,油备用
15.把油趁热倒入拌好的辣椒粉中,加芝麻
16.泡发好后,洗净,摘去老根,开水焯3——4分钟,冷水过凉
17.芹菜去叶,切段,焯水,冷水过凉
18.蒜捣成泥
19.把几种材料,放一容器中
20.加适量盐
21.加适量味精
22.加入捣好的蒜泥,一起搅拌均匀入味
23.淋上辣椒油
煮好的豆浆我只用五分之一做了腐竹。其余的做其他用了。夏季做拌菜最好都焯下水。这样保证吃的健康安全。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...