美味的红酒煮猪蹄怎么做又香又好吃
相信大家都吃过猪蹄吧,但我相信却很少人吃过这道美味的红酒煮猪蹄。红酒煮猪蹄,算是我家常常做的一道菜了,因为我和我妈妈都十分偏爱吃猪蹄,妈妈也常常尝试着用新的方式做猪蹄。而这道红酒煮猪蹄就是这样诞生的。猪蹄,因为其丰富的胶原蛋白,能够美白皮肤,而受到了女性的喜爱,红酒的加工使得它更加美味。
主料
猪蹄 :2根洋葱 :2个
胡萝卜 :2根
红酒 :150毫升
辅料
老抽 :适量葱 :适量
冰糖 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
猪蹄整根入沸水焯透变硬,捞出来冲洗干净,剔除多余杂毛。对半分开,剁成三块。
炒锅,适量油,倒入猪蹄,翻炒几下,放冰糖,小火炒出糖色,(不先放冰糖是因为怕溅到油。)烹入一半红酒,盖上锅盖焖两分钟。开盖,放入葱段,姜片,红烧汁或者老抽,还有生抽,注入没过猪蹄的热水。烧开
倒进高压锅,中火,上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖
倒进高压锅,中火,上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖
加入洋葱块。这个时候试试味道,如果咸度不够,可以加点盐。翻炒几下,洋葱软下来马上出锅。再来一碗白米饭,特别下饭
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