美味红烧南极鱼怎么做又香又好吃
红烧南极鱼是一道经常制作的美味家常菜肴,南极鱼的肉质松软,适合消化吸收,而且鱼肉可以帮助人们提高智力,经常食用对脑子发育好,红烧之后的味道十分浓郁,非常适合下饭下酒,还在等什么呢,晚上为家人们带来一份美味的红烧南极鱼吧!
主料
南极鱼 :适量辅料
油盐 :适量葱姜蒜 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
具体步骤
泡萝卜切成长条,尖椒切断,葱姜蒜切末备用
南极鱼去鳞去内脏洗净,加入盐、料酒腌制15分钟左右
热锅放油,腌制好的南极鱼放入烧热的油锅中,小火煎制(锅要烧热在倒油,放入才能避免粘锅
煎到鱼表面金黄酥脆,盛出,沥干油
起锅放少量的油,放入香姜蒜,泡萝卜和尖椒段炒熟辣味,加入少量的清水烧开
放入炸好的南极鱼大火烧开后转小火
.加入1勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖,1勺胡椒粉调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味
汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可
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