营养素炒黑喇叭菌怎么做又香又好吃
黑喇叭菌,这个名字听着就很有意思,其实是因为它的模样长得像喇叭,别看它其貌不扬,营养价值可是很高的喔。小孩和女生可以多吃菌类,提高免疫力,养颜补血。菌类的做法也很简单,炒、凉拌、炖、煲汤均可。今天的素炒黑喇叭菌,,不需增加太多调味料,味道就很鲜美。
主料
水发黑喇叭菌 :200辅料
油 :适量蒜片 :2
熟猪油 :5
白糖 :2
盐 :适量
青蒜 :50
青椒丝 :3
具体步骤
1.将干黑喇叭菌放入一容器中,加入3克的盐。
2.放入约比黑喇叭菌5倍份量的温水拌搅后,浸泡4小时,让喇叭菌水发至透,再仔细挑除内中的杂物,菌柄根部的泥沙,反复冲洗三遍,沥干水分。
3.大火烧锅煮水,水开后,将步骤2沥干水分拣喇叭菌倒入氽水30秒,再倒入漏筛中沥干水分,备用。
4.将青蒜叶、梗分离,蒜梗斜切成2厘米的长段;蒜叶也切成同样的长度;备好蒜片、椒丝。
5.大火烧锅至6分热,下熟猪油化开。
6.再下蒜片、青蒜梗和椒丝炒香。
7.将步骤3沥干水后的喇叭菌倒入翻炒片刻后,放入盐、白糖调味炒匀。然后溅入约30毫升的开水,炒匀后,改中火,盖上锅盖焖煮1分钟。
8.开大火,然后再把青蒜叶倒入翻炒至叶片变色,即可出锅。
9.出锅装碟,用筷把蒜片夹除丢弃不用。
10.稍加整理,即成。
没熟猪油可用其它植物油替代,但口感变差。
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