香甜的草莓慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
草莓慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
主料
戚风蛋糕 :2片草莓 :350g
酸奶 :90g
草莓果酱 :220g
淡奶油 :220g
辅料
吉利丁 :12g猕猴桃 :半个
巧克力插片 :5片
具体步骤
1.吉利丁剪成大块,用冰水泡10分钟,沥干水分待用
2.草莓果酱和酸奶一起倒入容器
3.隔热水搅拌均匀
4.加入泡软的吉利丁,搅拌至溶化
5.过筛,放凉至手温
6.淡奶油打发至6分发
7.倒入冷却的草莓酸奶,翻拌均匀,草莓慕斯馅就完成了
8.装入挤花袋
9.150克草莓切成小丁
10.慕斯圈内放上一片戚风蛋糕
11.挤入一半的草莓慕斯馅,铺上全部的草莓丁
12.盖上一片戚风蛋糕
13.挤入剩余的草莓慕斯馅,用刮刀抹平表面,送入冰箱冷藏4个小时
14.取出脱模,用剩余的草莓、猕猴桃、巧克力插片装饰,用打发的奶油裱上花纹即可
草莓果酱本身非常甜,所以这个方子不需要额外加糖。
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