色香味俱全的蛋黄焗南瓜怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :600辅料
盐 :少许鸭蛋黄 :3个
糖 :2匙
油 :适量
玉米淀粉 :150
具体步骤
1.南瓜洗净去皮
2.切成自己喜欢的形状,切条、切块都行,切条要稍微粗一点
3.切好的南瓜撒薄盐沥出水分,20分钟左右即可
4.鸭蛋2-3个,根据自己口味,我用了3个
5.扣出蛋黄,用勺子把蛋黄压碎
6.沥出水分的南瓜沾满干淀粉
7.油烧至七成热放入南瓜条,急火炸至金黄
8.炸好的南瓜捞出,放在盘中待用
9.锅中放少许油,加入蛋黄炒至起泡,加入适量的白糖,放入炸好的南瓜,快速的翻炒小火裹匀,动作要轻柔,出锅用筷子装盘,避免夹断
10.外酥里糯、香甜可口的蛋黄焗南瓜就成品了
油要温烧至七成热下锅炸南瓜
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