「快手菜」木须肉丝怎么做又香又好吃
主料
瘦肉 :150(3两)鸡蛋 :2个
黄瓜 :1根
洋葱 :1个
干木耳 :5块
大葱 :1/5根
生姜 :2片
大蒜 :5瓣
辅料
食盐 :适量鸡精 :适量
淀粉 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
量勺(大勺) :50ml
量勺(中勺) :15ml
量勺(小勺) :5ml
具体步骤
1. 将干木耳放入小碗中倒入热水泡发备用;
2. 将瘦肉切丝放入小碗中,加入1/2中勺料酒、1/3中勺植物油用手抓匀,再加入4小勺干淀粉用手抓均匀备用;
3. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片备用;
4. 将黄瓜切片、洋葱切小块、泡发的木耳洗净抓干去根、鸡蛋打入小碗中打散备用;
5. 锅中倒入1/2大勺植物油大火烧热,将蛋液倒入锅中炒至金黄色用铲子切成小块出锅备用;
6. 锅中倒入1大勺植物油大火加热;
7. 将肉丝倒入锅中打散,炒至金黄色盛出备用;
8. 锅中剩油,倒入葱姜蒜炒香,倒入所有食材,加入1小勺食盐、2小勺白糖、2中勺酱油翻炒均匀关火,加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。
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