家常油渣辣炒毛豆怎么做又香又好吃
猪油炸干之后,口感更加的有嚼劲,非常筋道,还有一种特殊的香气。这道家常油渣辣炒毛豆,味道奇妙,毛豆的青绿色,搭配上红辣椒,视觉冲击非常大,让人一看就不禁流下口水。高汤的加入使得口感更佳顺滑浓厚,不那么辛辣,所以不太能吃辣的小伙伴吃这道菜也不会有太大的问题。
主料
毛豆 :180红辣椒 :6个
肥猪肉 :1块
辅料
盐 :1.5g生抽 :10
蚝油 :3
料酒 :8
高汤 :1碗
油 :25
具体步骤
1.毛豆洗净,沥干水份
2.肥猪肉洗净切薄片,大蒜籽去皮洗净切片,红辣椒洗净切碎
3.热锅倒油,放肥猪肉炸干,盛出备用
4.放大蒜籽和红辣椒煸香
5.放毛豆翻炒片刻
6.倒入高汤煮三分钟
7.放盐翻炒均匀
8.放油渣,倒点蚝油翻炒均匀
9.淋入生抽翻炒均匀
10.最后淋入料酒翻炒均匀
11.起锅装盘即可
12.慢慢享用吧!
没有高汤可以用清水代替。
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