美味的茄汁肉酱乌冬怎么做又香又好吃
小的时候我特别的爱吃乌冬面,那个时候都是奶奶给我做,我和奶奶的感情很好,自从奶奶离开我以后我就再也没有吃过那么好吃的乌冬面了;直到有一次和朋友逛街,无意间发现有间专门做乌冬面卖的店铺,进去吃了一碗,那果真都是奶奶当年的味道:茄汁肉酱乌冬;
主料
牛肉 :250乌冬面 :3包
番茄 :8个
辅料
番茄酱 :适量糖 :适量
黄油 :适量
黑胡椒粉 :适量
芝士 :适量
刁草 :适量
油 :适量
具体步骤
牛肉剁碎,用酱油、黑胡椒粉、油,顺一个方向拌匀
蕃茄底部划十字,入开水烫一分钟即能脱皮
切小块备用
蕃茄下油锅,加入刁草,我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的,因为一次用不完,所以用橄榄油保存,也方便随取。
加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖
芝士溶化后加入黄油,黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎
牛肉加水拌匀搅散,蕃茄酱回锅煮,将牛肉末倒入,边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块,可用料理机稍稍打烂。试味直至自己喜欢的酸甜味,因为乌冬无味,肉酱可稍重味些。如果水份多,就再边搅拌边煮,煮至稠肉酱即可。乌冬开水煮熟后,捞起冲冷水,冲至冷却,再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了
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