爆炒大肠怎么做又香又好吃
主料
猪大肠 :500辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
糖 :适量
酒 :适量
八角 :适量
淀粉 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.大肠用淀粉、生抽、油,一块抓均,揉搓,反复清洗几遍,清洗干净;
2.把清洗干净的大肠切小段;
3.起热锅,不用加油,锅底烘干后,倒入大肠;
4.快速翻腾大肠;
5.然后倒出篮中,用凉水冲洗,滤干水份;
6.再起油锅;
7.倒入大蒜和八角爆香;
8.再倒入大肠翻炒;
9.炝入酒翻炒;
10.洒入盐,再炝入生抽,老抽,糖;
11.继续翻炒至大肠干身上色,至焦黄状态即可上碟食用。
1、大肠一定要清洗干净;2、也可以过油再爆炒;3、可配其他材料一块炒,会是另一风味。
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