有特色的芝麻酱发面饼怎么做又香又好吃
这道芝麻酱发面饼是一道非常不错的美食,饼子就是用面粉经过多次的加工制作出来的美食,饼子有很多种,有发面饼、葱油饼、酱香饼、酥饼、鸡蛋饼……所有的饼子都特别好吃,但是所有的饼一定要乘热吃喔,不然放凉了就不好吃了,所以快来学会吧。
主料
芝麻酱 :适量面粉 :适量
糖 :适量
辅料
芝麻油 :适量胡椒粉 :适量
具体步骤
将面团材料揉成光滑的面团,放至温暖处发酵,将面团取出排气,分成4份滚圆盖上保鲜膜静置十分钟,把酱料混合,喜欢葱味的可以多放一些,偶放了两,取出一块面团擀圆,放适量的酱料在上面抹平,离边上最好有一点点距离,以免卷起来时酱料露出
将缝隙部份捏紧,防止油露出,将卷好的面团从一头卷起,卷到最后将另一头压在面团的下面盖住,这样就看不到接口啦,稍稍用手将面团按扁,用擀面杖将其擀成适合的大小,可尽量薄一些,方便熟,同时发面饼入锅后还会涨大的,高压锅烧热后放少许油
将面饼生坯放入后两面煎黄,手上沾少许水滴在锅内,见锅内出水蒸气后迅速将高压锅盖盖紧,中小火煎熟,中途需多次往锅内洒水,也不要忘记经常转动一下锅,使锅内受热均匀
旁边用另外一口平底锅煎饼,方法与高压锅相同,不同的是高压锅放油会少一些,并且高压锅内的饼更快熟一些。但平底锅的优点就是饼皮会更香脆一些,总得说来两种锅各有优点啦。需要节约时间就选高压锅,需要更香更脆就选平底锅
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