家常菜,菠菜鸡蛋羹怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个菠菜 :100
辅料
盐 :适量蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1. 菠菜摘去老叶,洗净。锅置火上加入水烧开,放入洗净的菠菜汆烫至熟。
2. 烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下
3. 冰好的菠菜捞出挤去水,用刀剁碎。
4. 鸡蛋4个打入碗内。
5. 加入适量的盐
6. 搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦
7. 把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀
8. 锅至火上加入水烧开,再把蛋液放入蒸笼上
9. 盖上内盖。
10. 再盖上外盖,中火8~10分钟即可
11. 蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出,淋入少许蒸鱼豉油,一碗又鲜,又嫩,养春养生的美味佳肴就诞生了!
(1)菠菜一定要淖水,这样可以去除多余的草酸,既营养,口感也好。(不容易发涩)烫好后用凉水冰一下,可保持其翠绿色。(2)蒸蛋羹时,一定要盖上内盖。这是保证蛋羹不起泡的重要一步。做到这一步,即使是生手,也一样能蒸出滑嫩的蛋羹哦。(3)中火蒸制便可,不必大火,也是可以避免起泡的方法之一哦。(4)每家的炉火火力不一,因此要勤看着点,不要蒸制时间过长,以免蒸老。
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