简单版蜜汁炖鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
鱿鱼(干) :100豆腐(北) :400
辅料
辣椒(红,尖 :20大葱 :8
大蒜(白皮) :5
姜 :5
鸡精 :10
淀粉(豌豆) :30
胡椒粉 :2
色拉油 :30
黄酒 :8
虾酱 :30
具体步骤
1.将干湿鱿鱼用清水浸软,约需半小时,撕去衣及软骨,切件,加胡椒粉少许,淀粉20克捞匀沥干水。
2.豆腐润洗净放器皿内
3.用30克色拉油爆姜(切末)、蒜(剁茸)、虾酱、红椒(切丝)、黄酒,用水3/4杯或适量,鸡粉10克、淀粉10克、白糖5克、胡椒粉少许下芡,高火12分钟,加入鱿鱼兜匀,倒入豆腐润上面,高火10分钟,下葱即可。
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