冻豆腐冬菜烧肉怎么做又香又好吃
主料
肉末(猪鸡牛随你) :250辅料
冬菜 :100具体步骤
1.冻豆腐提前拿出来解冻。(怎么制作冻豆腐:准备一块老豆腐,丢入冰箱冷冻12小时左右即可。最好冻之前切好块,不然好难切开……)
2.腌制肉末,肉末里加入少许生粉,一勺盐,一勺白胡椒,少许糖,少许蚝油,少许生抽,搅拌均匀备用。
3.锅内倒入适量油,油热后放入蒜末爆香后,加入腌制的肉末,快速翻炒。
4.炒至肉末变色,加入冬菜碎一起翻炒。
5.翻炒均匀后,加入刚刚没过炒料的水,加入冻豆腐块,还可以加一些虾米一起炖。烧开后,改小火加盖子炖5分钟。(冻豆腐软了即可)
6.最后加入少许胡椒粉和几滴生抽,搅拌均匀。再丢入葱段或者蒜叶段,还可以根据个人口味丢一些辣椒段。大火收汤,出锅。(最后可以不用加盐,因为冬菜本身是腌制品就很咸)
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