好吃的北方大馒头怎么做又香又好吃
主料
面粉(非低筋面粉),水,酵母 :适量辅料
具体步骤
1. 前期步骤不重复了,查找菜谱"馒头馒头!最详细的做法!"看一下就好了。我主要想说的是关于面包机,个人认为面包机只适合前期和面,省去搞得满手面团不好洗,和面、发酵完成后,要想馒头够劲道,还是得靠自己手工下死劲的揉面啊,全靠面包机揉面觉得太软了,面粉要一遍遍手工揉上去,直到面团很硬很光滑为止,而面包机是揉不到这程度的,这样做出来的馒头再醒个十几分钟上锅蒸,肯定和全靠面包机做出的馒头吃起来不一样
2. 关于材料,我只用了面粉、水、酵母这三样,没有放糖,还是喜欢吃原味儿大馒头,跟小时候家里做馒头一样的过程,其实馒头本身就是越嚼越甜,没必要再放糖吧
3. 刚出锅的大馒头,胖嘟嘟的太可爱了
4. 掰开看看里面
5. 可以一层一层剥开哦,咬起来很有嚼头,这就是后期揉面的功劳啦,面包机是做不到的哦,一口气吃了俩,不舍得再吃了,面包机和面实在太少了,一共就整出来七个馒头,怕一下都吃光,哈哈
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