自己做的凉拌猪皮怎么做又香又好吃
主料
猪皮 :250辅料
油 :适量姜蒜 :适量
葱 :适量
醋 :适量
鸡精 :适量
辣椒面 :适量
白芝麻 :适量
小红尖辣椒 :3个
生抽 :适量
盐 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.锅里加水,猪皮下锅里煮熟(用筷子可以戳穿),我煮了1个多小时,煮熟后出锅放凉后切小段。
2.红尖椒剁碎,姜蒜切碎,葱切小短。
3.这里要煎红油,热锅,锅里放油。
4.一个铁碗里放入辣椒面和白芝麻。
5.锅里的油熬到7成熟的时候,就淋到装有辣椒面和白芝麻的碗里(油不要倒完)。
6.锅里剩油,加入姜蒜和小红椒。
7.接着加入生抽,醋,麻油,盐和鸡精翻炒。
8.最后加入葱花轻微炒下就可以了。
9.把红油淋到猪皮上,再倒入炒好的酱料拌一下就可以享用了。
1.煮猪皮之前,如果猪皮上面有毛,用钳子把毛钳干净。2.煎红油的时候,用的油是菜籽油哦,这样会更香。3.煎菜籽油的时候,如果油都烧开了,就先放凉点后再倒入到辣椒面里面,不然,辣椒面要变糊,那煎出来的辣椒油就是苦的了。4.炒酱料的时候一定要用小火。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...