芳香四溢的萝卜焖牛腩怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :1根牛腩 :600g
辅料
姜片 :6片大蒜 :1根
桂皮 :适量
花椒 :适量
柱候酱 :4勺
冰糖 :适量
大葱 :1根
八角 :4个
料酒 :3勺
酱油 :4勺
具体步骤
1.牛腩切块。
2.下沸水焯水至水开后捞出。
3.将牛腩洗净备用。
4.白萝卜洗净切块,焯水后放凉水泡洗一下。
5.捞出备用。
6.配料准备好备用。
7.炒锅放油,加入配料炒香。
8.加入牛腩翻炒。
9.倒入柱候酱,翻炒至牛腩上色。
10.加入酱油,冰糖,料酒,倒入没过肉2cm的清水。
11.加盖大火至水烧开,把牛腩转移到煮煲内。大火煮开后小火焖1小时。
12.当筷子能插入牛腩时,加入白萝卜继续焖40分钟。
13.就可以出炉啦。
1.牛腩可以切稍大一块,因为煮的过程会缩小。
2.白萝卜事前先焯水去除辣味,这样煮起来更鲜甜。
3.可以加入牛筋牛肠牛肺一起煮,地道的广东牛杂,但因为我买不到其他就先焖牛腩了。
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