口感好的虾干怎么做又香又好吃
主料
鲜虾 :1000辅料
姜 :15葱 :15
盐 :适量
具体步骤
1.鲜虾冲洗一下,然后放在一个大盆中。
2.用厨房剪剪去虾须与虾脚。
3.再用根牙签挑去虾线,接着再次冲洗干净。
4.汤锅内坐水,放入葱姜。
5.再来少量的盐,把水烧开。
6.接着把虾放入。
7.大火焯至变色即可。
8.捞出后,冲下水,再沥干水备用。
9.把沥干水的鲜虾平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱,100度,中层,上下火,约120分钟左右。
10.烤的过程中取出翻动一下,然后再放入烤箱烤制。
11.直到烤至虾的表皮干燥,虾肉紧实就可以喽,用个密封性好的瓶子或是其他袋子,包好,放入冰箱保存,一般来说,这样的虾干可以放很久,我家最长时间放了半年都不会变坏的,用它做汤煮粥,烹炒煎炸等等都可以。
一般来说,焯一下水是可以多少去除一些腥气味的,如果嫌麻烦,此步可以省略。
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