香卤牛腱怎么做又香又好吃
主料
牛腱子肉 :800辅料
老抽 :适量生抽 :适量
生姜 :适量
葱段 :适量
红辣椒 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
茴香 :适量
料酒 :适量
冰糖 :适量
桂皮 :适量
陈皮 :适量
五香粉 :适量
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 牛腱子洗净,切断,放在沸水中汆至表面看不到血丝。捞出后冷水洗净。牛肉汆后缩水比较厉害。
2. 准备香料,料酒、冰糖、生抽和老抽要放多一些,便于上色和入味。
3. 香料和牛腱放入电压力锅中,加水没过牛腱即可。
4. 电压力锅选择“蹄筋”档,约40分钟。出锅啦~~
5. 上色不错。用剩的卤汁用滤网过滤,放入冰箱再次浸润牛肉,可以更入味哦~
6. 一个晚上卤制,出锅切盘。
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