木姜子酸菜鱼怎么做又香又好吃
用生姜来去除鱼的腥气,再配上酸爽的酸菜更是让鱼的口感上升。不仅仅会给菜有点睛的作用,而且也会非常的新颖,引人入胜,对菜品也是非常的渴望。鲜嫩的姜少了一些老姜的辛辣,炖出来的酸菜鱼口感也非梗新鲜,还有新鲜酸菜。
主料
罗非鱼 :700g辅料
油 :适量酸菜 :1碗
葱 :1段
蒜 :3瓣
姜 :1块
盐 :适量
木姜子 :20g
辣椒 :适量
小米辣 :适量
具体步骤
1.罗非鱼处理干净后砍成小块备用。
2.准备一碗酸菜和一些木姜子。
3.切好葱姜蒜片,辣椒段和小米辣。
4.热锅凉油,放入辣椒煸炒出香味。
5.放入葱姜蒜片煸炒。
6.放入酸菜煸炒一会。
7.放入料酒,倒入适量凉水。
8.放入砍好的鱼肉块大火煮熟。
9.放入木姜子一块煮。
10.放入适量的盐调味即可。
1、冷水煮鱼一定要新鲜现杀的鱼才行。2、因为鱼肉很鲜,所以我没有放鸡精和味精,喜欢的人可以放少许。3、木姜子的用量按个人的喜好进行调整。
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