最爱的照烧鸡腿怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :4个辅料
油 :适量姜片 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.鸡腿洗净,在清水浸泡片刻;浸泡后的鸡腿用剪子剪一刀,如图。这一步也可以顺带把骨头一并去了。我是腌制后再去的骨。
2.剪开后的鸡腿,用姜片、料酒腌制1-2个小时,也可以腌制一晚。
3.大蒜剥好,再切些姜片备好;准备料汁:料酒1勺半、生抽1勺半、蚝油1勺半,冰糖8粒拌匀。
4.腌制好的鸡腿去骨,鸡皮朝下,用刀划两刀,切断筋,如图。
5.锅置火上烧热,倒入油,立即把姜片和大蒜放到锅里小火煸炒出香味。
6.把鸡腿放到锅里,小火煎至金黄。煎的时候鸡皮朝下,把鸡皮的油脂都逼出来了。
7.鸡腿煎熟时,倒入第三步调好的料汁。
8.大火烧开汤汁,转小火煮至汤汁浓稠即可。鸡腿装盘后,可用蔬菜装饰,也可不用。汤汁不要浪费,拌饭一绝哦。
鸡皮朝下,用刀划两刀,一定要切断筋。
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