美味的的百香果酥皮蛋挞怎么做又香又好吃
百香果酥皮蛋挞是非常美味的蛋挞。吃起来的口感也是酥酥的脆脆的,白草果是真的非常好吃,非常有营养的坚果。白草果,搭配上了鸡蛋那个味道真的是又香有又诱人,百香果酥皮蛋挞做法也不难,很简单。初学者也一样的可以学会。我强力为大家推荐。
主料
黄油 :75糖粉 :15
蛋液 :25
低筋面粉 :128
杏仁粉 :12
盐 :1
辅料
鸡蛋 :1个百香果汁 :20
椰蓉 :适量
淡奶油 :75
姑娘果 :适量
具体步骤
1.为了避免亲们混淆,各材料再在步骤里注明:挞皮材料:黄油75g,糖粉15g,盐1g,蛋液25g,低筋面粉128g,杏仁粉12g百香果挞水材料:淡奶油75g,鸡蛋1个,糖粉10g,百香果汁20g蛋白酥皮:蛋白一个,白砂糖20g装饰:椰蓉,姑娘果烤箱:长帝CRTF32K黄油室温软化,与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态,加入鸡蛋搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉制成光滑面团。
3.包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
4.接着,制作百香果蛋挞水:淡奶油,打散的鸡蛋,百香果汁一起倒入容器内。
5.加入糖粉,用手动打蛋器充分搅拌均匀,为了让挞馅更细腻,过筛两次挞水。
6.将面团取出擀成薄饼,可切出部分面团放在保鲜膜中擀压防粘, 薄饼放在挞模具上面,将多余面皮刮掉,整理成型,排入烤盘。(不嫌麻烦的话,可以这时烤箱设置中层175度15分钟,烤至挞皮表面金黄色,这样成品出炉很脆。)
7.我是懒人一枚,直接倒挞水。
8.放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
9.直至颜色金黄即可出炉。
10.撒层椰蓉,增加口感。
11.蛋白放在无油无水的容器里,加糖
12.打发至硬性发泡。
13.用勺子抹在挞上
14.放入预热好的烤箱,上层上下火,180度15分钟。
15.烘烤结束,取出即可。
16.组合~
17.成品~
1、这个面团蓝带称萨布莱油酥面团,烤好后像饼干一样脆硬。味道浓郁,比甜酥面团甜,可用于制作馅饼和塔,或原味甜点饼干。2、整个过程我用了一个鸡蛋,蛋黄做挞皮,蛋白做酥皮。挞皮也可以用全蛋液制作。3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
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