酸豆角肉丝小包子怎么做又香又好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 面粉若干(我只知道量杯三倍吧,再加半杯玉米面粉)碱一丢丢。酵母温开,和成团。三光(面光、盆光、手光即可)用保鲜膜或纱布盖住,静置发酵两倍大。(因温度不同延长或缩短)
2. 发好的面团,非常松软。再揉一遍。切成包子皮
3. 酸豆角肉丝是白天炒的菜,夏天很开胃下饭。
4. 包好后,冷水上锅,开大火30秒左右关闭,不可开盖,进行二次发酵。大约半小时吧。包子们又会大一些。
5. 二次发酵后,大火蒸十五到二十分钟即可。
6. 刚出锅,有仙气~毫不留情咬一个
1、怕会算或是酵母放多了,可以放小苏打(食用碱)中和一下。2、夏天到了食物容易变质,吃不完要及时保鲜。3、玉米粉可以多加一些粗细搭配更健康。其实我更喜欢粗糙的口感4、喜欢食甜味的朋友,可以在温酵母时加入白糖,会更好味。
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