紫薯蛋挞的做法 初冬的紫色浪漫--紫薯蛋挞 紫薯蛋挞怎么做
“因为某一天有个同事说想吃蛋挞了,所以就用了一个中午做了这款紫薯蛋挞,尝过的同事都说比外面买的还要好吃,因为自己做的没有那么甜腻,但是又保留了酥脆和嫩滑,还超简单~
我的蛋挞皮是提前做好的,一直放在冷冻室里,想吃了,就直接拿出用,再调个蛋挞水,特别方便。其实大家可以一次做很多这样的蛋挞皮,冷冻起来,可以保存好几个月,用的时候,提前几个小时放到冷藏室,再常温放十分钟就能直接进烤箱了,酥脆口感不变。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯蛋挞的做法步骤
1、紫薯蒸熟,去皮,切小丁备用
2、将之前做好的蛋挞皮放常温十分钟,将紫薯丁放入蛋挞皮里
3、将牛奶温热,加入白糖搅匀,再加入淡奶油搅匀
4、把蛋黄打散,加入3中,再加入过筛的低粉,充分搅匀
5、用筛子将蛋挞水过滤一下,会将没搅开的面粉粒都筛掉,蛋挞水就会很细腻了
6、把过滤好的蛋挞水倒入装好紫薯丁的蛋挞皮中,七八分满即可
7、烤箱预热好后,200度,20分钟。
8、准备出炉就给同事打包带过去,皮好酥,酥到一碰就掉~
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