美味的抹茶白巧克力慕斯杯怎么做又香又好吃
抹茶白巧克力慕斯杯,奶油加上入口即化的绝妙口感,还有浓浓的抹茶味,一点点微苦味道的醇香,非常非常地美味,甜而不腻,一层一层的抹茶味道超级浓,而夹心的白巧克力也不会太甜,是绝大部分女孩子抵挡不住的。悠闲地下午坐在阳台上,吃着自己做的甜点,别有一番雅致。
主料
牛奶 :160抹茶粉 :7
砂糖 :40
吉利丁片 :2片
淡奶油 :130
白巧克力 :50
辅料
细砂糖 :20水 :20
具体步骤
先做抹茶慕斯,吉丁片提前用冰水浸泡软化
抹茶粉过筛和细砂糖混合
牛奶加热到50度左右
倒入抹茶粉和砂糖,搅拌均匀
再加入冰水泡软的吉利丁片,拌匀
过滤下液体,然后放凉
打发淡奶油至稍微有点纹路勉强能流动的状态
与开始变稠的抹茶液混合均匀,平均的把面糊倒入模具内,然后冷冻
白巧克力慕斯部分,白巧克力,糖和水放入小碗内,然后隔水加热
放入提前泡软的吉丁片,搅拌倒吉丁片融化
然后把吉丁片液快速倒入巧克力中拌匀
打发淡奶油至稍微有点纹路勉强能流动的状态
把巧克力糊倒入淡奶油中,混合均匀
把白巧克力慕斯倒入模具内,然后冷冻一晚。冷冻了好脱模,脱模后半小时就能吃了,立刻吃的话就是冰淇淋口感。
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