蹦蹦脆燕麦芝麻果仁糖酥怎么做又香又好吃
主料
燕麦片 :50花生仁(小把) :1
核桃(小把) :1
黑白芝麻(把) :1
辅料
红糖(勺) :3麦芽糖 :30
白砂糖(勺) :4-5
具体步骤
1. 做燕麦糖酥的原因是因为燕麦简单易操作,换成糯米也可以,但要提前泡晾。大家可以从燕麦可是由易到难。第一步燕麦小火微微炒熟,大概炒6到8分钟,控开水分,闻闻有香味,尝的时候干干的就好了。芝麻也用小火慢慢炒,看到芝麻微微弹起来即可。盛起来晾一晾。
2. 花生也用小火慢慢烘炒,中途的时候盛出来把花生皮碾掉,再翻炒到微黄。盛出,用到切碎。核桃用中火炒,慢慢到干,大概也就5分钟左右。盛出,切碎。
3. 熬糖,忘记拍照了这步,先倒入半碗水,然后倒入三勺红糖,用的是正常的汤勺,四勺左右白砂糖外加30g麦芽糖。一定要小火慢慢融有耐心。熬到挂丝为止。倒入事先超好的料往里拌好拌匀。我做出来的大概就是这么多块,因为两个人吃不要很多,大家也可以按比例多准备料。
4. 拌匀后用后用厚塑料袋布垫烤盘,上面也铺塑料布,用擀面杖压实,一定要紧。然后趁热刀上涂油。切块。然后晾冷,搞定啦!
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