面包机版紫薯面包怎么做又香又好吃
紫薯蒸熟后压成紫薯泥,先将面粉和水,还有酵母一起倒入面包机内,揉和成团,再加入压好的紫薯泥,捏成自己想要的形状,发酵好后再撒上一层芝麻和蛋液,烘烤之后就完成了,用紫薯面包加入牛奶,是一种营养又美味的早餐搭配。
主料
面粉 :400g辅料
鸡蛋 :2个纯牛奶 :150ml
盐 :适量
紫薯 :2个
白砂糖 :80ml
茶油 :适量
酵母 :5g
提子干 :适量
具体步骤
1.准备材料,紫薯忘记放一起拍了。
2.除紫薯、提子干,跟一个鸡蛋黄留下来,其余材料加进面包机内,然后启动和面程序,我这里用了两次和面程序
3.趁着面包机和面的时间,我把紫薯上锅蒸熟,稍冷后弄成紫薯泥,本来没打算加提子的,但在这过程中,小宝贝自己拿提子干吃,洒了不少,捡起来洗干净,就直接丢到紫薯泥里拌匀。
4.两个和面功能结束后,拔出搅拌页,一时找不到保鲜膜,我就面团直接拿保鲜袋套好,放在面包机内,并拔掉面包机电源常温发酵
5.面团发酵好后,忘记拍照了。将发酵好的面团排气,分成三等份,然后用擀面杖擀成长面皮,我这里弄得有点圆了,然后均匀抹上提子紫薯泥
6.弄成了三个小卷,放面包机内让其自然发酵。
7.等面包发酵得差不多,将余下的一个蛋黄,加入少许白芝麻,调好,备用。我调好后,不记得拍照了,这里拍的是剩余的蛋液了
8.面包发酵好后,在其表面涂上芝麻蛋液,然后开启烘烤功能,我调了四十五分钟。
9.还有十多分钟结束烘烤,小家伙吵着要去逛街,就出去了,然后回来的时候,一进门,已是满屋香味了。
总得来说,这次做的面包,是我败面包机回来后,做得比较成功的一次,但是在制作过程中,感觉到牛奶或鸡蛋应该要减少一点,因为第一次发酵完,拿起来排气的时候,很粘。我之前做的都是只加一个鸡蛋的,但不用蛋液刷面包表层,其他份量没增没减,只有这鸡蛋相当于多了一个蛋清。
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