特色西餐菜品柠香黑椒牛排怎么做又香又好吃
这是一道典型的西餐菜品,牛排,西餐的招牌菜,今天我给大家介绍一道柠香黑椒牛排,这道牛排除了黑椒牛排的特点外就是有柠檬的香味,而且由于加了柠檬,这道菜的肉质更加美味细嫩,更适合中国人的口味了,而且说实话,西餐牛排,在某些地方,比我们中餐的牛肉更有营养。
主料
洋葱 :半个牛排 :4片
柠檬 :半个
辅料
黄油 :30大蒜籽 :5
淀粉 :1勺
花生油 :适量
黑胡椒 :15
蚝油 :2大勺
红酒 :10ml
骨头汤 :1小碗
盐 :适量
具体步骤
1.牛排用刀背细细的敲一遍,交叉再敲一遍,反面一样交叉都敲一遍
2.放入蚝油、黑胡椒碎、几片柠檬片和柠檬汁、、淀粉和盐腌制
3.用手把调味料抓均匀,按揉一会,让其好好吸收
4.用保鲜袋装好,放进冰箱冷藏一夜
5.洋葱切碎
6.大蒜切碎
7.黄油从冰箱取出、室温软化
8.炒锅烧热,入黄油,入洋葱碎和大蒜碎、炒香
9.再加入黑胡椒碎继续炒香
10.倒入骨头汤,煮制
11.加入蚝油
12.加入红酒
13.关至中小火熬制20分钟,再加入盐
14.最后淋入水淀粉
15.烧开成黑椒汁,备用
16.牛排提前从冰箱取出
17.另取一锅,烧热放入花生油
18.关小火,下入牛排,慢慢煎制
19.肉不厚的话,每面煎3分钟就好了,可我的牛排切厚了,我就多煎了会
20.牛排煎好后,盛盘、淋入黑椒汁,就可以开吃了
我买的牛里脊肉被肉贩子给切厚了,所以煎的时间长了,牛肉有点老了,下次要切薄些
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