西式薯蓉黑椒汁牛排怎么做又香又好吃
西餐用到 黑椒汁这个调料的 最好的选择是牛排,薯蓉黑椒汁牛排 这道西餐的菜品 爱吃的朋友有口福了,牛排的嚼劲煎制 时间最好选用小火,想吃熟透的 就需要 煎制时间久一点,在西红柿、土豆泥的点缀下,制作黑椒汁的过程缺少不了洋葱、黄油、和胡椒粉、红酒、盐和糖的熬制,淀粉是用来勾芡用的,最后把黑胡椒汁 交入牛排上面,要为品尝做好准备噢。
主料
牛排肉 :200土豆 :1个
辅料
黄油 :1块盐 :适量
蒜 :2颗
洋葱 :0.25个
黑胡椒粉 :1勺
番茄酱 :1勺
水 :适量
红酒 :适量
水淀粉 :适量
糖 :1勺
具体步骤
1.牛肉用刀背拍松
2.加入效母粉拌匀,效母粉溶化。
3.加入300克的面粉,搅拌均匀。
4.搅拌至浓稠的糊状,放温暖处发酵至出现蜂窝状。
5.面糊鼓起很高,上面出现很多的蜂窝状。
6.在加入500克的面粉,用筷子开始慢慢的沿着盆的边缘开始搅拌成无干粉。
7.已经没有干粉了,现在可以开始揉面了。
8.面团取出放在面板上开始用吃奶的劲揉搓把!
9.边揉边撒一些干粉,防止粘手。
10.揉了10分钟,面团已经是非常的光滑,切开看到已经没有干粉。在揉片刻。
11.在揉5分钟左右,即可二次发效,一共揉面15分钟。这15分钟可使一刻也没有停,都是真功夫。
12.面盆盖上湿布醒发到双倍大。盖湿布是防止面团出现干皮。
13.大约醒发了1个小时,用手指沾面粉,焯一个洞,洞不回缩就发效完成。
14.发效好的面团排气,在揉成长条。
15.把长条分割成适量大的小剂子,剂子要分割均匀。
16.开始把剂子揉成光滑的馒头胚子。
17.揉好的馒头生胚。
18.揉好的馒头胚盖保鲜膜在此醒发双倍大,这次醒发非常关键。馒头的成败在此醒发。
19.馒头已经醒发到双倍大了,醒发时间看天气有关,热了就是时间短,冷了,时间就长。
20.蒸布用凉水浸泡片刻,泡透为止。
21.把锅里加适量多的水,大火烧开,摆入蒸布,在把馒头胚均匀的摆在蒸布上,中间要就2公分的间隙,馒头在蒸的过程还要膨胀,以防粘连。
22.盖上锅盖,大火蒸20分钟,中间是不能断火的。
16.吃生的心理不舒服,我还是要的全熟的,哇哈哈哈
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