自创回锅肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉或者任意猪肉有肥有瘦 :一块约一斤洋葱 :一个
郫县豆瓣酱 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
辅料
具体步骤
1. 这是什么肉呢?我也说不好呵呵反正你懂得。温水加肉上火烧,加入花椒和料酒,烧至用筷子扎透也没有血水渗出。大概二十分钟吧
2. 煮肉过程中把洋葱切了
3. 肉好了捞出,先放在很冷的地方冰一会儿,目的是定型,好切。最后把它切成薄片。我的刀工不行,所以是厚片哈哈哈
4. 平底锅上火,无油的下入肉片。小火煸,至出油,是会出好多油哦!直到肉片有些发焦。捞出。把油倒出来。
5. 锅不用刷,放入洋葱,煸到比较透明了加入肉片,炒一下,加郫县豆瓣酱,再炒,出红油,加料酒,糖,生抽。不用放盐了,如果你口重可以适量加一点点。
6. 这是上面步骤的补充图片
7. 成功。。。。享用吧。很多人用大头菜什么的。我喜欢吃炒的很软的洋葱,所以有了自己发明的这个菜
喜欢肥瘦相见的就用五花肉,和我一个类型的就选肥瘦分开的。
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