香脆可口的老式脆皮蛋糕怎么做又香又好吃
虽然现在市面上有各种各样的蛋糕糕点,人们也越来越喜爱新奇的食物。但是值得庆幸的是我们的吃货也是越来越多,而且是喜欢自己动手的勤快吃货越来越多,不仅喜欢新奇的食物对我们传统的食物也是宠爱有加,下面就要向大家介绍一款流传多年的无水无油的老式脆皮蛋糕,不仅香脆可口更是是绿色健康!
主料
低筋面粉 :100鸡蛋 :4个
辅料
细砂糖 :适量具体步骤
1.把材料准备好,鸡蛋必须40度左右
2.全蛋打散,放在无水无油的盘子中
3.加入细砂糖
4.开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
5.转低速搅打到细腻,无大泡。
6.划过有花纹,不易消失。
7.加入过筛的低筋面粉。
8.自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,
9.装入模具中,面上加入芝麻点缀!烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
10.组织看得见的漂亮
1、全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。
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