脆嫩可口的全蛋海绵蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :99鸡蛋 :3个
辅料
食盐 :1白砂糖 :50
橄榄油 :20
牛奶 :20
具体步骤
1.低筋面粉称重。
2.鸡蛋打入无水无油的盆中,加入食盐和白砂糖。(我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水,这样打发出来的鸡蛋更稳定。)
3.用打蛋器低速打1~2分钟,有粗泡产生。
4.然后转至高速,开始继续打。
5.大概15分钟左右,提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生,且不快消失。
6.或者直接插一根牙签,可以立起来就行。
7.筛入低筋面粉。
8.用刮到开始翻拌至无干粉,切记不是画圈搅拌。
9.放入常温下的牛奶和橄榄油。
10.将面糊倒入7寸的蛋糕模具中,用力磕几下,阵出去大气泡。
11.预热烤箱,上下火180度,烤30分钟。
12.烤好的蛋糕完全放凉后脱模,放在烤架上。
13.除了整体上色有点儿深,中间的颜色和口感还是很不错的。
14.可以用一根牙签插入蛋糕中,没有面糊带出,就表示蛋糕烤好啦。
15.可以用一根牙签插入蛋糕中,没有面糊带出,就表示蛋糕烤好啦。
16.挖下来一块儿~
17.口感正好不发干~
18.配点儿水果或者果酱,滋味更美~
1.鸡蛋和牛奶都要常温的,如果是刚从冰箱里拿出来就用的话,容易消泡。2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定,我的设置仅供参考。
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