巧克力慕斯的做法 巧克力慕斯----你会深深爱上它 巧克力慕斯怎么做
“在历史上,巧克力被誉为天神的美食。在现实生活中,巧克力也是人们表达爱意的首选。“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情”,一部电影里漂亮的女主角骄傲地向全世界宣称。在那部电影里,巧克力被描述为爱情的象征、可以改变命运的魔力糖果。生活中,浪漫似乎离不开巧克力,离不开用巧克力做出的美食。
巧克力慕斯,一眼看来,她高贵、典雅,又不失浪漫;细细品尝,她柔嫩、丝滑,又不失香醇。在春日的阳光下,这一勺勺的浪漫与香醇足以融化女人的心~~~~
方子来自君之。第一眼,我就喜欢上了这个甜品,拿来和美食家美丽的美眉们分享。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
巧克力慕斯的做法步骤
1、1、鱼胶粉倒入小碗,加入1小勺冷水,使鱼胶粉吸饱水分。
2、2、蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
3、3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅,加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化,继续加热至沸腾。
4、用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄,同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒入,不能倒得太多太快,以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧克力牛奶后,就可以加快速度了。持续边搅打边倒入,直到全部巧克力牛奶都倒完。
5、5、全部倒完后,呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚的一层。
6、6、趁热加入第一步泡发的鱼胶粉,搅拌直到鱼胶粉完全溶化。
7、7、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出。
8、8、动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
9、9、把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合。
10、10.用橡皮刮刀翻拌均匀成为慕斯液。
11、11、把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的其他容器里,放入冰箱冷藏4个小时以上,完全定型以后即可食用。
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