番茄肉丝意粉怎么做又香又好吃
主料
番茄 :2—3个辅料
番茄酱 :适量糖 :少许
盐 :适量
酱油 :少许
黑芝麻 :少许
蒜头 :少许
具体步骤
1. 把番茄清洗完后切成小粒备用,蒜头也是先拍一下然后切成蒜蓉。把准备好的牛肉(猪肉或鸡肉亦可)切成小条丝状,用少量的酱油、盐、生粉腌制一下。
2. 往平底锅里倒入一定量的水,待煮沸后放入一点盐,再放入意粉,煮7—8分钟。然后用冷水冲洗一下意粉(我们平时都是称作过冷河)。
3. 倒入一点油热锅,然后放入蒜蓉爆香一下,再倒入肉丝和番茄粒翻炒。加入清水、番茄酱还有白糖,以及少量的盐(酱汁的调味很重要,会影响意粉的口感,因为有的人喜欢偏咸,有的人喜欢偏甜,建议大家可以试一下味,调到最合适自己的口味为佳)。然后把意粉放入酱汁里,慢火煮至番茄粒融在酱汁里面,稍微有点收汁即可。
4. 把意粉装入碟中,洒上少量的黑芝麻。
调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。
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