美味培根鸡肉冬瓜排怎么做又香又好吃
培根鸡肉冬瓜排,这是一道做法非常独特的菜,非常的有创意。培根跟鸡肉的搭配非常的有趣,吃起来也特别的香,这样口感就非常的丰富。再加上冬瓜的软甜,还有排骨的香。真是十分的吸引人,让人很有食欲。而且这道菜也很上的了台面,以其独特的造型。
主料
鸡肉 :200冬瓜 :500
培根 :50
辅料
盐 :适量小葱 :适量
小麦面粉 :50
生粉 :10
鸡蛋 :1个
生抽 :适量
具体步骤
1.先将冬瓜洗净,去皮,切2mm左右的薄片,片不能太厚。切片切到瓤就住刀别切断了。
2.水烧开,加盐、料酒,将鸡肉焯5分钟,用筷子戳一下,熟透就可以了.
3.培根切丝。
4.鸡肉撕成细丝,因为赶晚饭,我撕得有点粗。
5.将培根、鸡肉、加入生抽、鸡精、小葱拌匀。
6.将两片冬瓜填入拌好的培根鸡丝。
7.面粉和生粉的比例6:4,加入鸡蛋、眼、味精水调,稀释度以筷子提起,往下滴就可以了,这部分我忘记拍了。将上浆好的冬瓜放入平底锅煎,也可以用油炸(不过油太重)、或用饼铛,起酥就可以了。
冬瓜片不要切断,面粉和生粉的比例一定要控制好。培根鸡丝口味重的朋友可以放入十三香、或肉桂粉之类。培根本身是咸的,因此鸡肉过水比要放置过多的盐。
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