美味的红豆年糕怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :200干红豆 :40
粘米粉 :100
辅料
清水 :280具体步骤
1.糯米粉、粘米粉准备好
2.干红豆提前用清水泡发好
3.所有材料混合好
4.揉成团
5.直接放进面点机内桶中
6.内桶入面点机中,桶中放入适量清水,选择“蒸”功能,定时1小时
7.焖5分钟再取出
8.晾到温热时,取出,手蘸少许植物油,将年糕摔打成更密实的团
9.用保鲜膜包好,整形,入冰箱冷藏1小时以上
10.切片后或蘸白糖食用,或上锅中煎煎食用。如果想省事,在桶中晾凉后取出,直接切片
粉和水的比例基本上保持在1:1了,米粉很吃水,不像面粉那样只需要百分之七十左右的液体量;蒸好后的年糕,可趁热用筷子夹出食用,也可拿出来手上抹油或者凉开水,略微整形后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏或者冷冻后切片,或直接食用,或入锅中略煎食用,咸口甜口均可;年糕切片时刀要抹凉开水,防沾;红豆一定要充分泡发好再使用;没有面点机,用普通的蒸锅也可以哟!
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