大闸蟹清蒸蒸多久
每年的9月份到次年的2月份是吃大闸蟹的最佳时节,由于大闸蟹味道鲜美,肉质鲜嫩,深受大家的喜欢。大闸蟹最简单,也最原汁原味的吃法就是清蒸,那么大闸蟹清蒸蒸多久呢?今天就来跟大家分享关于大闸蟹蒸的方法和技巧。
一、大闸蟹清蒸蒸多久
20~30分钟
大闸蟹蒸的时间不会太久,但是也不宜过短,一般放入锅中蒸上20~30分钟左右就可以了,蒸的时候可以直接冷水上锅蒸。注意火候先开大火把火水蒸开,然后在开中小火慢蒸,中间呢可以观察一下呃,一般20~30分钟左右就可以出锅了,真好,之后可以先关上火,再蒙上5~10分钟再出锅,这样的话口感会更好,而且香气扑鼻。
二、蒸大闸蟹需要注意哪些
1.捆扎好大闸蟹
很多人蒸大闸蟹的时候,没有把它捆绑好,所以蒸出来之后发现有的蟹脚都掉落了。因为如果没有捆扎好的大闸蟹,蒸的时候大闸蟹就会在锅中乱爬,肯定会碰到锅壁,造成蟹脚掉落,因此可以把大闸蟹用稻草捆好,这样的话大闸蟹就不会乱爬,可以保持它的完整性,另外用稻草捆炸之后,蒸出来螃蟹还会有稻草的清香味,味大闸蟹的鲜美又添上一笔。
2.冷水上锅蒸
很多食物蒸的时候,都会先把水烧开,然后再把食物放进去,但是蒸大闸蟹的时候不需要,只要把水添加进去,然后直接放入锅中,冷水上锅蒸就好了。蒸的时候,先开大火再转中小火蒸,这样蒸出来的大闸蟹会蒸的比较透,比较熟,吃上去的口感也会比较好。
3.加白酒或啤酒
大闸蟹生的时候腥味比较重,所以在蒸的时候需要加入葱姜蒜和料酒去腥。普通的料酒一般是黄酒,黄酒其实会破坏大闸蟹的鲜美,建议用白酒或者啤酒,这样可以起到祛腥提鲜的作用,会使大闸蟹吃上去更加的鲜美。
对于喜欢吃大闸蟹尤其喜欢吃清蒸大闸蟹的人来说,这些方法小技巧还是非常实用的。现在也到了吃大闸蟹的时间,那么大家可以买上一些大闸蟹,运用今天推荐的小窍门来实际操作一下,看看蒸出来的大闸蟹是否会比以前蒸的味道更加的好吃一些。
-
怎么区分黑鱼是不是野生
现在人们的生活过的可谓是越来越好了我们的饮食也发生了很大的变化,就好比吃鱼这件事,现在我们不但能吃的上鱼,还能吃的上野生鱼。黑鱼就是一个例子,那怎么区分黑鱼是不是野生的呢?一、怎么区分黑鱼是不是野生如果您想买到野生的,您就看看他的花纹,如果花纹亮并露出...
-
海蒜可以生吃吗,温州的沙蒜是海蒜吗
海蒜又叫沙蒜,是我国台湾台州的特有物种,好奇的朋友会问了,海蒜是不是大蒜家族的一员呢?其实,海蒜并不是蒜,而是海葵,那么问题来了,海蒜可以生吃吗?一、海蒜可以生吃吗海蒜是不可以生吃的,这是由于海蒜长期生活在海域中,海蒜的身上难免有细菌和寄生虫,生吃对我们的肠胃不...
-
水产品的种类有什么,人们喜欢怎么吃水产品
水产品富含极高的营养价值,随着捕捞和烹饪技术的发展,人们已经可以捕获超多的水产品,并通过烹饪技术将水产品的腥味去掉,水产品也成为了餐桌上的常菜,水产品的种类有什么?人们喜欢怎么吃水产品?一、水产品的种类有什么1.鲜活类鲜活类的水产品主要指鱼虾、螃蟹等,这类...
-
海螺一般怎么吃才好吃,好吃的螺类有哪些
人们的生活越来越好,海产品也渐渐地走上了大众的视野。一提到海产品那就不得不提海螺了,这种美味越来越受大众的欢迎。但是美味的食物下总是来之不易,不会做成了人们普遍的难题。今天这一篇文章就来给大家介绍一下海螺一般怎么吃。一、海螺一般怎么吃1.酱香海螺这...