鸡汤放什么调料,炖鸡能加哪些蔬菜
鸡汤是一道传统的汤菜,看名字就知道以鸡肉为主,再加上其他一些蔬菜,被人们认为是很有营养的一道菜。炖鸡如果加上不同的调料也会有不同的味道。那么鸡汤放什么调料?炖鸡能加哪些蔬菜呢?
一、鸡汤放什么调料
普通的鸡汤里加葱,蒜,八角,花椒,胡椒粉,老抽或者生抽,通常是为了盖过鸡腥味,但是这些调料宜放少不宜放多,因为鸡吃起来也不是那么肥腻,本来腥味也不是那么重,加多这些调料就会有一股辛辣的味道,还有可能会盖过鸡本身鲜美的那种味道。
很多人在炖汤的时候会放鸡精用来提鲜,加入少量的鸡精是可以排除体外的,但是不建议鸡精长期大量使用,如果加入过量的鸡精就会影响鸡汤原有的口味。
还有人会觉得鸡汤喝的就是一个原汁原味,喝的就是那个鸡汤的鲜味,放那么多的调味品,还怎么炖出鲜味,都被调味品埋没了。但是也不能什么都不加,所以可以试试加老姜,料酒,醋,简简单单,老姜的姜味重也可以去腥,尝起来也不会很油腻。
二、炖鸡能加哪些蔬菜
菌类,比如香菇。单单炖鸡肉就有点单调了,加上菌类会更加丰富。
木耳,点缀作用比较强,因为都知道其实木耳就比较有嚼劲但是实际上基本没有味道,很清淡,因此加上木耳,就会在既不破坏鸡汤原本味道的同时还会很好看。
红枣。想让鸡汤变得比较甜一点就可以加红枣,红枣本身的味道融入到鸡汤里,甜而不腻。
枸杞。枸杞加入鸡汤里就会有些酸酸甜甜的,但是和加醋还是有一定的区别的。
日常生活中鸡肉里面最受人们欢迎的就是炸鸡腿和鸡翅了,但是我们都知道油炸的肉类含热量都非常高,所以炖鸡汤不乏是一种既有营养又美味的菜品了,单单炖鸡汤就会有些腻,可以试试挑选以上材料自由组合加到鸡汤中一起炖,也会别有一番风味!
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