月饼的保质期有多长,过期月饼还能吃吗
月饼是中秋佳节不可缺席的风味食品,现代人们的理念往往既重视美味又希望健康,随之而来的月饼花样也越来越多。不仅有传统的糖、油、肉、果仁做馅的月饼,也有新款的水果、抹茶、冰淇淋做馅的月饼。这些月饼的保质期有多长?过期月饼还能吃吗?
一、月饼的保质期有多长
月饼是一种非常讲究时令的食品,不是中秋那段时间,即使吃月饼也往往差了些感觉,因此,几乎所有月饼商家都只会在中秋节前上货,中秋节后市场上的月饼也很快就销声匿迹了。
生存期如此短暂,大多数月饼的保质期也并不太长。一般来说,包装完整未拆开的月饼保质期在半个月到三个月之间不等,时间长短主要是月饼中的馅料决定的。
水果馅的月饼不耐贮存,放个一个月顶天了,红枣、豆沙等糖馅月饼的保存时间比较长一些。而冰皮月饼的保存期最短,即使放入冰箱冷藏也只能放十五到二十天。至于酥皮月饼,以及鲜肉、鸡丝、火腿等馅料的月饼,即使放入冰箱也会影响风味,建议尽量做到随买随吃。
如果是已经拆开的月饼,常温下往往只能存放几个小时,即使放入冰箱,也最多能够存放两天,而且还要特别操心串味的问题。为了避免麻烦,拆开的月饼最好尽快吃完。
二、过了保质期的月饼能吃吗
大部分月饼都含有丰富的油脂和糖分,因此在比较热、比较潮湿的环境下非常容易变质甚至发霉,所以我们一定要将月饼放在低温阴凉的地方,而且,它一旦变质,很容易产生对人体有害的物质。
所以,过了保质期的月饼最好还是不要食用,即使外表上看起来没有什么异样,也并不能保证它就一定没有生成有害物质。一旦人体摄入这些物质,将会加重肠胃的负担,甚至引发腹泻甚至食物中毒。
总之,月饼的保质期有多长,一般会视其馅料不同而有所区别。大多数月饼的油脂、糖类含量丰富容易变质,因此月饼一旦超出保质期,最好是不要再食用。千万不要抱有侥幸的想法,万一食物中毒就得不偿失了!
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