茄子怎么炸能脆皮不塌,有什么小技巧
在外吃的炸茄子吃起来真的是外酥里嫩。夹一块放进嘴里,刚开始是脆脆的外皮,再继续咬下去就是嫩嫩的茄肉,好吃极了。可当我们想自己在家做炸茄子时,茄子怎么炸能脆皮不塌呢?
茄子怎么炸能脆皮不塌
茄子炸出来要想脆,最主要就是要把茄子里面的水分消耗掉。那我们就可以把茄子切成块状,然后放容器里用盐腌制一会儿,目的是消耗掉茄子里的水分。等茄子里的水分腌出来后就倒掉,然后再撒些淀粉芶一下芡。在油烧到八分热时把茄子下锅,我们就能得到酥脆不塌的茄子。
那除了茄子好吃以外,我们吃茄子还有什么好处呢?
1. 茄子是一种物美价廉的蔬菜,它含有大量的营养元素,例如维生素、蛋白质、糖和矿物质。特别是维生素P,大家可能比较了解维生素C、维生素B以及维生素A,不是太了解维生素P。其实维生素P也是很重要的,它可以增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。而茄子中维生素P的含量是在蔬菜里面出类拔萃的,就是有些水果也望尘莫及。
2. 美国有一家杂志社发表了一篇介绍怎样降低胆固醇的文章,其中吃茄子来降低胆固醇的方法被排在了首位。之所以茄子能降低胆固醇,是因为茄子纤维中含有抑角苷,这抑角苷他有降低胆固醇的功效。
3. 还有就是我们知道的吃茄子可以消水肿,因为茄子含有大量的钾,大量的钾可以帮助维持我们身体内的酸碱平衡,就可以减轻水肿。
茄子怎么炸能脆皮不塌你get到了吗?茄子虽然有这么多优点还便宜,但还是有一定的缺点的,茄子属于凉性食物,身体弱胃寒的人不建议吃太多茄子。 并且秋后的老茄子有较多茄碱,这对人的身体是有害的,不应该多吃。
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