童子鸡要蒸多久

1个小时。童子鸡指的是鸡仔，个头较小，肉质细嫩，骨架脆弱，常用来在蒸、炸、烧整鸡的烹饪中。童子鸡虽然较小，但蒸制的时间依然不能太短，1个小时最佳。蒸整鸡的时候需要在鸡肚子里塞上姜片、葱结去腥，在蒸之前还要里外抹上料酒和盐，也是起到去腥的目的。