长沙臭豆腐由来

传言清朝年间，有学士参加科举考试没有中选后想再试一次就留在京城以卖豆腐为生，但因天气原因豆腐很容易发霉变质但却不舍丢弃，于是将豆腐晒干后腌制起来，后来发现虽然豆腐很臭但是味道却很美味，所以学士便弃学从商，按此方法制作臭豆腐后流传至今。