烤鱼扇是什么

烤鱼扇就是将鱼剖开形成扇子形状来烤制。烤鱼扇是清朝时期的一道特色美食，历史悠久。据传，在清康熙时期，举行了千人大宴，在宴席上，有千叟宴一诗，因此这个千人大宴就被叫做千叟宴。千叟宴是清朝规模最大的宴席，始于康熙，盛于乾隆，是用来庆祝节日或者亲戚团聚。千叟宴的菜肴多样，有饭前茶品，接着干果、蜜饯、饽饽、酱菜、前菜、膳汤、御菜、烧烤、野味火锅、膳粥、水果以及香茗等，其中烤鱼扇就是烧烤菜的一种，另一种是御膳烤鸡。