炒板栗加盐是为什么

因为用盐炒可以使板栗受热均匀以及增加甜味。炒板栗用黑石头也可以，但是黑石头很难找到所以可以用盐代替；盐可以增加甜味，并且不会粘在外壳上，炒的时候要给板栗开一个小口，更不会有危险，煮到开裂到成熟，这样扒皮更容易，切色泽金黄捞出放干便可享用。